蛋糕店需要眾多的烘焙機械，雖然市面上有很多的烘焙機械牌，但是那一款好呢？這確實是個問題，在烘焙用的眾多電器中，蛋糕展柜的選擇確實是個難題，它們不僅價值不菲，而且功能復雜，許多的蛋糕店在選購是都不知該如何抉擇。根據您經銷的保鮮產品種類，數量及場地來確定保鮮柜的種類和數量。蛋糕保鮮柜的外觀對超市來講是十分重要的。要求外觀美觀、豪華、氣派。特別是對保鮮柜內擺放的食品展示性要強。超市內突出的是食品，而不是食品陳列柜。另外，在產品的款式上應選擇目前國際流行的新式樣。式樣。否則，這種長壽命的產品沒用幾年在式樣上被淘汰，那是很可惜的。

    考察蛋糕保鮮柜的價格是否合理？物有所值？采用的方法不是按同樣尺寸的柜子比較價格。因為外形同樣尺寸的柜子可能存貨凈容積不同。所以，科學的方法是按凈存貨容積來比較，即每一立升的價格是多少？產品節能情況也應對比。因為節能就是少支出，少支出對您就是多盈利。還應該了解蛋糕保鮮柜的電氣安全情況。電氣絕緣是否可靠?電氣保護是否齊全?因為顧客直接觸摸產品，人身安全十分重要。另外設備電氣保護是否齊全？有無過高及過低電壓保護?缺相保護?這一點對目前的中國供電情況來講也是十分重要的。

     蛋糕保鮮柜質量是否過得硬?這是選擇蛋糕保鮮柜的關鍵，選擇一個質量好的保鮮柜可以使用更長時間。那么怎樣選材呢？蛋糕保鮮柜柜體板材的選擇。柜體的骨架部分主要看焊接點是否牢固精細;柜體板材要注意其厚度，若板材處在承重部分就要注意板材的承重能力。蛋糕保鮮柜的保溫材料選擇用聚氨脂高壓發泡的。蛋糕保鮮柜壓縮機牌的選擇。